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  • Hiroo arobo

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    TEL:03-5422-8923
    OPEN:11:00 - 20:00
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カスティージョ ・ デ ・ カネナ 冷燻オリーブオイル

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カスティージョ ・ デ ・ カネナ 冷燻オリーブオイル

早摘みエクストラバージンオリーブオイルにオーガニックオークを使い燻製香を加えた冷燻オリーブ油。

オリーブオイルは、収穫後4時間以内に搾った早摘みのアルベキーナ種。

品質を劣化させない為に冷やした燻煙を使い香りをつけた世界でも珍しい生食用のスモークオイル。

質の良い早摘みならではのフレッシュな香りと燻製香がほどよく、澄ましバターのような甘くすっきりした味わいです。

黒く完熟した実からは沢山の油が搾れますが、品種のもつ個性的な味が薄くなってしまいます。

そこでカスティージョ・デ・カネナ社は、オリーブの実がまだ若々しい時期に限定して搾ります。

『早摘み』の実には、含まれているオイルが少ないため、油っこくなくサラサラしています。
火を通さずにそのままサラダやパスタの仕上げにかけて、また和食にもよく合います。

カルパッチョであれば魚介類にあえておくなど少量をピンポイントで使うのがオススメ。

火を入れたくない刺身や生牡蠣なども燻製オイルを数滴垂らすことで立派なスモーク風味に仕上がります。

シンプルにバゲットや塩茹でしたジャガイモにかけたり、お料理の仕上げにお使いください。


カスティージョ ・ デ ・ カネナ 冷燻オリーブオイル /内容:オリーブオイル /原産個 : スペイン/アンダルシア州 /内容量:227g


型番
1012304
販売価格

2,808円(税込)